AOP SAVENNIERES CLOS DU PETIT BEAUPREAU

Le Clos du Petit Beaupréau est un lieu-dit situé au cœur de l'appellation Savennières, l’un des crus les plus prestigieux de la Loire pour le Chenin Blanc. Ce clos, perché sur des coteaux de schistes exposés sud-sud-ouest, bénéficie d’un terroir exceptionnel, à la fois drainant et pauvre, qui force la vigne à plonger profondément ses racines. Il en résulte des vins puissants, minéraux, et taillés pour la garde.

Dégustation : 

Nez : des arômes de coing, poire mûre, agrumes confits, fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille) et une minéralité fumée.

Bouche :  Arômes de pomme verte, citron zesté, noisette grillé.

Finale : Longue, saline et minérale, avec une persistance sur les agrumes et les épices douces.

Cépages : chenin.

Élevage : fûts de chêne français.

Accords mets/vins : Noix de Saint-Jacques poêlées, Volaille à la crème et aux champignons, Filet de bar ou sole au beurre citronné, Risotto aux asperges ou aux fruits de mer.

Temps de garde : 7 à 10 ans.