WATERFORD - CUVÉE KOFFI

La distillerie :

"Un Single Farm Origin" : un lieu, une ferme, un esprit

Mark Reynier, l'ancien co-propriétaire de Bruichladdich, a fondé la distillerie Waterford en 2015. Désireux de mettre en avant la notion de terroir, il travaille en étroite collaboration avec une centaine de fermiers irlandais. En 2016, il produit le premier whisky irlandais BIO, et plus récemment d'utiliser des céréales cultivées en Biodynamie.

Utilisant de l'orge 100% Irlandais, reconnue, comme la plus qualitative au monde.

Dans la cuvée Koffi, Waterford a rassemblé 24 fermes pour obtenir l'expression la plus complète, la plus généreuse et la plus âgée de la distillerie. C'est l'expression ultime et clé de la distillerie, qui a souhaitée pour cette cuvée mettre en perspective sa fraîcheur et son audace avec les créations de l'artiste français expérimental, Nathanaël Koffi qui signe ainsi l'étiquette.

Dégustation :

Nez : Varié et plaisant. Poivre blanc, écorce de citron râpée, feuille de thé Lapsang, notes d'herbes, cubes de cola, poudre de sherbert.

Bouche : Complexe et nuancée. Anis, épices, feuille de tabac, fruits d'été, pavlova aux fraises, biscuit Ritz.

Finale : Longue et droite. Longue finale épicée avec des notes durable de fruits secs.