PENDERYN SHERRYWOOD

PENDERYN 

Ouverte en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Penderyn est une distillerie innovante sur ces vieillissement. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan.

Dégustation : 

Nez : fruits secs, notamment des raisins secs et des figues, accompagnés de touches de caramel et de vanille.

Bouche : fruits mûrs, de miel, de chêne grillé et de chocolat noir.

Finale : notes légèrement épicées et un retour sur les fruits secs.