AOP CHABLIS BLANC ANTE MCMLXXX CHARLY NICOLLE

Le Domaine Charly Nicolle est une exploitation familiale située à Fleys, un petit village au cœur du vignoble de Chablis. Le domaine s’étend sur environ 20 hectares, couvrant différentes appellations. Les vignes sont cultivées sur des sols typiques du terroir chablisien, riches en marnes kimméridgiennes, qui confèrent aux vins leur célèbre minéralité et leur fraîcheur.  L’expression "Ante MCMLXXX" signifie "avant 1980" en latin. Cela suggère que ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles utilisées avant cette date, peut-être avant certaines évolutions technologiques, plus simples, dans la production du Chablis.

Cépages : 100% Chardonnay

Dégustation : 

Nez : Fleurs blanches, agrumes, touche iodée

Bouche : Vive avec une belle minéralité, pomme , poire, miel, iode

Finale : Longue et minérale, fraiche.

Élevage : Cuve inox

Accords mets/vins : Huitres, coquilles Saint Jacques, Chèvre frais

Températures : Entre 10° et 12°