Le Champagne Drappier est une maison champenoise familiale fondée en 1808 à Urville, dans la Côte des Bar, et dirigée aujourd’hui par la huitième génération de la famille. Réputée pour l’expression authentique de son terroir, elle privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, souvent biologique, et des vinifications douces avec très faible dosage de soufre pour laisser s’exprimer pleinement les arômes des raisins. Le vignoble, principalement planté en Pinot Noir, bénéficie de sols calcaires profonds et inclut également du Pinot Meunier, du Chardonnay et quelques cépages anciens rares, conservés pour leur patrimoine. Les champagnes Drappier se distinguent par leur vinosité généreuse, leur belle minéralité et leur effervescence fine, reflétant le savoir-faire traditionnel et le vieillissement prolongé sur lies en caves creusées dans la craie depuis le XIIᵉ siècle. Parmi ses cuvées, la maison propose des champagnes classiques comme la Carte d’Or, des versions « nature » à très faible dosage ou sans sulfites ajoutés, ainsi que des éditions plus rares et élaborées comme Grande Sendrée ou Charles de Gaulle, toutes caractérisées par élégance et personnalité. Pionnière dans les engagements environnementaux, Drappier est la première maison de Champagne certifiée « carbone neutre », avec des pratiques durables allant de bouteilles allégées à l’usage d’électricité solaire et de tracteurs électriques, faisant de ses champagnes des références appréciées pour leur caractère et leur authenticité.
Dégustation :
Nez : Arômes de fruits blancs mûrs (poire, pomme) et agrumes, notes florales et légèrement toastées provenant de l’élevage sur lies.
Bouche : Fraîche et vive, avec une belle rondeur et une texture élégante, équilibre entre fruité et minéralité.
Finale : Longue, nette et persistante, avec une légère touche briochée et une finale minérale.
Cépage : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay (selon assemblage, typiquement Pinot Noir majoritaire pour Drappier).
Accords mets & vins : Apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons fins, volailles rôties, fromages doux.
Température : 8–10 °C.
Temps de garde : 3–5 ans pour une dégustation optimale, peut évoluer davantage selon millésime et conservation.
