AOP SAINT VERAN LES PRELUDES 2023

VIGNERONS DES TERRES SECRETES 

Les Vignerons des Terres Secrètes sont une cave coopérative située dans le Mâconnais, en Bourgogne, née en 1998 de la fusion des caves de Prissé, Sologny et Verzé. Elle rassemble 120 vignerons et exploite environ 950 hectares de vignes, principalement en Chardonnay.

Implantée dans le périmètre du Grand Site de France Solutré‑Pouilly‑Vergisson, la coopérative met un point d’honneur à préserver ces terroirs très marqués, où les “parcelles secrètes” (climats ou lieux-dits) sont soigneusement identifiées et vinifiées pour révéler leur typicité.

Les Vignerons des Terres Secrètes sont engagés dans une démarche de développement durable : ils sont labellisés “Vignerons en Développement Durable” depuis 2013, et produisent une partie de leur énergie grâce à des installations photovoltaïques. Leur modèle coopératif met l’humain et le terroir au cœur : ils valorisent la transmission, la solidarité entre vignerons, et l’expertise collective.

La gamme de vins qu’ils produisent est très complète : des vins blancs (Mâcon, Saint-Véran, Pouilly‑Fuissé), des rouges, des Crémants de Bourgogne, ainsi que des vins parcellaires très soignés. Ces vins se caractérisent par leur élégance, leur générosité et leur grande accessibilité, reflétant à la fois la richesse du terroir mâconnais et la philosophie coopérative.

Dégustation : 

Nez : Arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire) et de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille).

Bouche : On retrouve un bel équilibre : du gras et de l’onctuosité, combinés à une fraîcheur délicate.

Finale : Fraîche et élégante, avec une expression minérale typique du terroir argilo‑calcaire de Saint‑Véran.

Accords mets & vins : Parfait à l’apéritif, mais aussi sur des viandes blanches, des poissons grillés, du fromage de chèvre ou des pâtes affinées.

Température de service : 13 °.

Temps de garde : 4 ans.