AOP TOURAINE AMBOISE CHENIN DES PIERRES 2023

Depuis huit générations, la famille Frissant cultive le vignoble sur environ 15 à 27 ha à Mosnes, aux premières côtes d’Amboise, en Touraine-Amboise. Isabelle et Xavier, et récemment Thomas – 8ᵉ génération – ont engagé la conversion bio dès 2018, conduisant aujourd’hui un terroir d’argile-siliceux riche en silex, notamment sur les lieux-dits « Pierres » et « Frênes ».

Dégustation :

Nez : Arômes de fruits blancs (poire, pomme), agrumes frais, avec une subtile touche minérale sur silex.

Bouche : Attaque vive, belle ampleur fruitée et tension minérale, caractère salin typique du terroir.

Finale : Persistante, fraîche et nette, avec une note finale saline/minérale.

Cépages : Chenin Blanc.

Accords mets / vin : fruits de mer, crustacés (huîtres, langoustines), poissons grillés, volailles blanches ou fromages frais de chèvre.

Température : 10–12 °C.

Temps de garde : 3 à 5 ans