Domaine Mas Amiel

Au cœur de la vallée de l’Agly, à Maury, le Mas Amiel est une véritable institution du Roussillon. L’histoire du domaine commence en 1816, lorsque Raymond Étienne Amiel devient propriétaire d’une dizaine d’hectares de vignes nichées au milieu de la garrigue. Depuis, plusieurs générations ont façonné ce lieu hors du commun et construit sa réputation autour de vins profondément liés à leur terroir.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 100 hectares répartis en 95 parcelles, chacune possédant sa propre identité. Calcoschistes, micaschistes, granits, vieilles vignes et diversité de cépages composent une mosaïque de terroirs qui permet au Mas Amiel d’exprimer une grande richesse et une véritable personnalité dans ses vins. Le climat, chaud, sec et très ventilé, bénéficie également de l’air frais venu des Pyrénées et de la Tramontane, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et équilibre malgré le soleil généreux du Roussillon.

Le Grenache y occupe une place centrale. Certaines vignes, plantées en 1914 ou 1949, témoignent de l’incroyable patrimoine végétal conservé sur le domaine. À leurs côtés, Carignan, Grenache Gris, Muscat, Lladoner Pelut et Maccabeu participent à cette véritable collection de cépages autochtones.

Depuis 2017, le Mas Amiel est certifié en agriculture biologique et le domaine a poursuivi son engagement avec une conversion officielle à la biodynamie, certifiée depuis 2020. Ici, l’objectif est avant tout de préserver la vie des sols, la santé de la vigne et le potentiel naturel de chaque terroir, afin que le vin puisse exprimer au mieux son origine.

Longtemps reconnu pour ses Vins Doux Naturels, le Mas Amiel a également développé une gamme de vins secs qui met aujourd’hui en lumière toute la finesse, la fraîcheur et la diversité du terroir de Maury. Un domaine à part, où l’histoire, les vieilles vignes et le respect du vivant se retrouvent dans chaque bouteille.

Cépage :
100 % Cinsault.

Terroir :
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées au lieu-dit Las Fredes, sur des sols de calcoschistes. Le vignoble est conduit intégralement en agriculture biologique et biodynamique.

Vinification :
Vendanges manuelles avec double tri des grappes, puis éraflage. Vinification en cuve inox de 50 hl avec les levures indigènes, sans intrant œnologique ni ajout de SO₂. L’extraction est douce, par infusion, afin de préserver la finesse et la texture du fruit. Élevage en cuve béton jusqu’à la mise en bouteille, sans ajout de SO₂.

Nez :
Très floral à l’ouverture, puis marqué par des notes de fruits rouges frais, notamment la fraise, avec une jolie sensation de fraîcheur.

Bouche :
Souple et caressante, elle séduit par sa texture très fine et son caractère juteux. Un Cinsault tout en fraîcheur, précis et gourmand, où le terroir schisteux apporte une belle énergie.

Finale :
Fraîche, salivante et gourmande, avec une légère touche saline qui prolonge agréablement la dégustation.

Accords mets & vins :
Côte de veau grillée, rougets grillés, charcuteries, volailles rôties, cuisine méditerranéenne.

Température de service :
14 à 16 °C.

Temps de garde :
3 à 5 ans.