Tokinoka est une gamme de whiskies élaborée par la distillerie Eigashima, également connue sous le nom de White Oak, située à Akashi, dans la préfecture de Hyōgo, au Japon.

Fondée en 1888 par Eigashima Shuzo, la maison est d’abord spécialisée dans la production de saké et de shōchū. Elle obtient en 1919 la première licence japonaise de distillation de whisky, puis construit sa distillerie de whisky à Kaikyō en 1984.

La production de whisky y reste volontairement confidentielle, avec de petites quantités produites chaque année. Les whiskies Tokinoka sont notamment appréciés pour leur style rond, fruité et élégant, associant des notes de céréales, de fruits mûrs, de vanille et d’épices douces.

Le nom Tokinoka signifie littéralement « parfum du temps », une référence au vieillissement et à l’évolution du whisky au fil des années.

DEGUSTATION

Nez : Intense et gourmand, avec des notes de fruits secs, de raisins secs et d’abricots, accompagnées de fruits rouges confits, de vanille et d’une touche d’épices. Des notes boisées et légèrement toastées complètent l’ensemble.

Bouche : Riche, ample et onctueuse, elle dévoile des arômes de fruits mûrs, de céréales maltées, de chocolat noir, de miel et d’épices chaleureuses. Le passage en fûts de Xérès apporte une belle profondeur et une agréable complexité.

Finale : Douce et persistante, marquée par la vanille, le cacao, les épices et une élégante note boisée.