Tokinoka est une gamme de whiskies élaborée par la distillerie Eigashima, également connue sous le nom de White Oak, située à Akashi, dans la préfecture de Hyōgo, au Japon.

Fondée en 1888 par Eigashima Shuzo, la maison est d’abord spécialisée dans la production de saké et de shōchū. Elle obtient en 1919 la première licence japonaise de distillation de whisky, puis construit sa distillerie de whisky à Kaikyō en 1984.

La production de whisky y reste volontairement confidentielle, avec de petites quantités produites chaque année. Les whiskies Tokinoka sont notamment appréciés pour leur style rond, fruité et élégant, associant des notes de céréales, de fruits mûrs, de vanille et d’épices douces.

Le nom Tokinoka signifie littéralement « parfum du temps », une référence au vieillissement et à l’évolution du whisky au fil des années.

DEGUSTATION

Nez : Léger et délicat, dominé par les céréales, avec des notes de miel et de fruits jaunes.

Bouche : Douce et moelleuse, sur les céréales maltées et la pêche, accompagnées de notes de vanille, d’amande et d’une légère touche épicée.

Finale : Longue et élégante, marquée par les épices, le malt et une légère sensation boisée.