YAMAZAKURA

Yamazakura est une marque de whisky japonais produite par la distillerie Sasanokawa Shuzo, située à Kōriyama, dans la préfecture de Fukushima. Fondée en 1765, cette maison était à l’origine spécialisée dans la production de saké et de shōchū avant de se lancer dans le whisky dès 1946, s’inscrivant dans la tradition du ji-whisky japonais. L’activité a connu un renouveau important avec la création de la distillerie Asaka Distillery en 2015.

DEGUSTATION :

Nez : Doux et délicat, marqué par une belle fraîcheur.
Notes florales (fleur de sureau) accompagnées de fruits frais (agrumes, pomme, poire), avec une touche de vanille et de caramel, sur un léger fond malté.

Bouche : Attaque souple et légère, texture soyeuse.
Profil dominé par les fruits du verger (poire) et les céréales, complété par des nuances de vanille, miel et caramel, avec une légère présence boisée et épicée.

Finale : Longueur moyenne à longue, douce et équilibrée.
Évolution sur la vanille, le chêne et les céréales, avec parfois une discrète note épicée, laissant une impression ronde et harmonieuse.