AOP BOURGOGNE ROUGE DIJON Manuel Olivier

HISTOIRE 

Issu d'une famille de quatre générations d'agriculteurs, travailleurs de la terre, Manuel Olivier, dès l'enfance montre un intérêt tout particulier et des prédispositions pour le vin. Il travaille à la ferme de ses parents, producteurs de petits fruits rouges et de Cassis de Bourgogne, mais ses ambitions et envies sont différentes. A peine âgé de 20 ans, il réalise ses premières vinifications. Cinq ans plus tard, il concrétise son rêve et s'installe en tant que vigneron dans le petit hameau qui l'a vu naître.

Dégustation :

Nez : Arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise, framboise).

Bouche : florales et légèrement épicées.

Finale : Souple, fraîche et équilibrée avec des tanins fins.

Cépages : Pinot noir.

Accord met et vin : charcuterie, fromage doux et affinés, viandes blanches.

Température de service : 15 à 17°.

Garde : 4 ans.