AOP MARSANNAY MANUEL OLIVIER

HISTOIRE 

Issu d'une famille de quatre générations d'agriculteurs, travailleurs de la terre, Manuel Olivier, dès l'enfance montre un intérêt tout particulier et des prédispositions pour le vin. Il travaille à la ferme de ses parents, producteurs de petits fruits rouges et de Cassis de Bourgogne, mais ses ambitions et envies sont différentes. A peine âgé de 20 ans, il réalise ses premières vinifications. Cinq ans plus tard, il concrétise son rêve et s'installe en tant que vigneron dans le petit hameau qui l'a vu naître.

Cette appellation village est considérés comme "la porte d'Or de la Côte de Nuits", au sud immédiat de la Capitale des Ducs de Bourgogne.

Dégustation :

Nez : fruits et d'épices.

Bouche :  vif, aux arômes floraux

Finale : très souple, belle harmonie entre gras et structure

Cépages : 100% Pinot noir.

Elevage : 18 mois en fûts de chêne.

Accords mets et vins : viandes blanches, fromages brillat-savarin et citeaux.

Température de service : 16 à 18°C.

Potentiel de garde : 10 ans.