AOP PIC SAINT LOUP ROUGE BONNE PIOCHE DOMAINE CLAVEL

DOMAINE DE CLAVEL

Le domaine Clavel, situé à Assas sur l’appellation Pic Saint-Loup, est une exploitation familiale conduite en agriculture biologique. Fondé par Pierre Clavel, il est reconnu pour ses vins authentiques, expressifs du terroir languedocien, vinifiés avec une approche respectueuse de l’environnement.

Dégustation : 

Nez : arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mûres), notes d’épices et de poivre noir.

Bouche : juteuse et gourmande, tanins souples et belle tension.

Finale : longue et harmonieuse marquée par des notes épicées.

Cépages : 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache.

Élevage : 14 mois en foudre et cuves ovoïdes en béton.

Accords mets/vins : lapin au romarin, canard aux olives, steak au poivre.

Températures : 16°

Temps de garde : 3 à 5 ans