AOP BROUILLY CHATEAU DES TOURS LIEU-DIT LES TOURS

Château des Tours, beau vignoble planté en Gamay producteur d’un des plus séduisants Crus du Beaujolais, le Brouilly.

Au cœur de l’appellation Brouilly, le Château des Tours, avec ses 70 hectares sur les communes de Saint-Etienne-la-Varenne, Odenas, Saint-Lager bénéficie d’un terroir exceptionnel permettant d’obtenir de grands vins.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Une cuvaison longue de 20 jours, sur une vendange en grande partie égrappée. Un travail d’extraction par pigeage quotidien et une maîtrise des températures tout au long de la fermentation. Un élevage pour grande partie en fûts de chêne pendant 10 mois.

Nez : Nez fin et complexe qui se révèle progressivement à travers des notes de fruits noirs et de fleurs, agrémentée d’une présence progressive d’épices.

Bouche : La bouche, ronde, laisse les arômes apparaitre graduellement, enrobés de tannins velours.

Finale : La finale, longue et fraîche, perpétue la finesse aromatique initiale. Un vin de garde.

Accords mets et vins : Viandes rouges, en sauces. Fromages.