AOP BEAUJOLAIS NOUVEAU CHANTEMERLE 2024 HVE3

Cépage : 100% Gamay

La récolte est manuelle, les vins sont encuvées au plus vite. La fermentation démarre lentement à faible température qui va monter naturellement au cours de la vinification. Des remontages bi-quotidiens permettent une extraction lente pendant une vingtaine de jours. Un élevage très court se déroule en cuves avant la mise en bouteille.

Dégustation : Un vin au nez fruité et floral doté d'une belle fraîcheur. En bouche, tension et fraîcheur s'expriment sur des arômes de fruits rouges équilibrés.