AOP CHABLIS ANTE MCMLXXX CHARLY NICOLLE

Histoire

DOMAINE CHARLY NICOLLE

Le Domaine Charly Nicolle est une exploitation viticole familiale située à Fleys, un village au cœur du vignoble de Chablis, en Bourgogne. Fondé en 1979 par Robert Nicolle et Josette Laroche, le domaine a vu le jour avec moins d'un hectare de vignes. Les deux fondateurs sont issus de familles de vignerons établies à Fleys depuis la fin du XIXe siècle .​

Dégustation : 

Nez : Expressif et raffiné, mêlant agrumes frais (citron, pamplemousse), fleurs blanches (aubépine, acacia) et délicates notes minérales iodées.

Bouche : vive et fraîche, avec une belle tension.

Finale : Longue, tendue et saline, avec une belle persistance sur des notes de pierre à fusil et de zestes d'agrumes.

Cépages : 100 % Chardonnay.

Élevage : cuves inox avec un léger passage en fût.

Accords mets/vins : les fruits de mer, poissons grillés, les volailles à la crème…

Températures : 10 à 12°.

Temps de garde : 5 à 7 ans.